A iniciativa, organizada pela empresa PUREAT com a parceria da Associação Street Food Portugal e o apoio da Câmara Municipal de Setúbal, pretende democratizar uma experiência única de gastronomia e espetáculos de rua numa volta a Portugal com viaturas food truck, além de promover a sustentabilidade e a redução do desperdício.

Na quarta edição do Street Food Tour em Setúbal, doze carrinhas transformadas em cozinhas ambulantes disponibilizam uma oferta gastronómica diversificada, com sabores representativos de vários países.

“Go Mars”, tailandês, “Sal Doce” e “So Good”, mexicanos, “B’Dream’s”, tunisino, “Ganso’s”, venezuelano e com opções sem glúten, “Aroundcino”, italiano, e “Mercado”, com cocktails, caipirinhas e mojitos, são algumas das food trucks presentes.

Há também baguetes, wraps, croquetes e empadas na “Urban”, hambúrgueres e pregos na “Pin Up”, empanadas e kebabs na “Bom Sucesso” e brazes de peixe, marisco, carne e opções vegan na “Wonderbraz”.

Para terminar a refeição, há crepes e waffles belgas na “La Charrete”.

As comidas do mundo sobre rodas são acompanhadas de uma programação cultural que proporciona animação com DJ ao início de cada noite e um concerto com a banda Space Buzz no dia 13, às 21 horas.

O recinto, com entrada gratuita, funciona das 18 às 23 horas no dia 12, entre as 12 horas e a meia-noite a 13, das 12 às 23 horas no dia 14 e das 12 às 22 horas no dia 15.

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Organizada pela Câmara Municipal de Alcoutim, esta feira oferece uma programação diversificada, com atividades para toda a família e a oportunidade de explorar o património natural e cultural do concelho.

A Avenida dos Almocreves é o ponto central da feira, onde os visitantes poderão encontrar exposições, demonstrações de falcoaria, atividades equestres, cãominhada, concursos de cães e matilhas, além de diversas iniciativas dedicadas ao público infantil.

Este evento, que visa não só valorizar o setor da caça, mas também promover os produtos locais e as tradições da região, foi hoje visitado pelo presidente da Câmara de Alcoutim, Paulo Paulino, que após a cerimónia oficial de inauguração do certame visitou demoradamente os expositores presentes.

Para além das atividades contínuas, como o corte de madeira e exposições sobre aves e os duzentos mil anos de caça, a animação musical será um dos grandes destaques desta edição da Feira da Perdiz.

Hoje, sábado, o palco será animado pela atuação da popular cantora Mónica Sintra, prometendo uma noite inesquecível.

Já no domingo, dia 17, o encerramento ficará a cargo do Grupo Musical Adiafa, que traz a sua música tradicional e contagiante para Martim Longo.

Durante o dia de amanhã destaque para XV Concurso Canino de Alcoutim, destinado a todos os canídeos cujos detentores pretendam participar, estando garantido que serão atribuídos prémios a todos os participantes.

A Feira da Perdiz oferece entrada gratuita e é uma excelente oportunidade para os amantes da caça, das tradições e da gastronomia descobrirem o que Alcoutim tem de melhor.

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“Mais do que um convívio”, explicou o vereador da Câmara Municipal, Rui Simão, “tratou-se de semear e trazer conhecimento para casa das pessoas, mostrando-lhes que há cogumelos que têm um valor gastronómico, comercial e cultural forte”, e que a descoberta do mundo micológico “pode ser a chave para estimular o contacto íntimo com a natureza”.

O vereador, que presidiu à comissão organizadora deste encontro, protagonizou um dos momentos de comunicação da iniciativa e referiu ainda que “estes encontros são fundamentais para dar confiança às populações e veicular boas práticas na identificação, recolha, manuseio e aplicação gastronómica dos cogumelos”.

Uma caminhada micológica pelas encostas do Rio Unhais, confeção e degustação de cogumelos e produtos endógenos, ações de sensibilização para a importância da micologia, animação musical e até um magusto, foram alguns dos deliciosos ingredientes do programa que se estendeu ao longo do dia.

Para engenheiro José Henriques, fundador do Amicos Silvestris e referência na área da micologia em Portugal, “o concelho de Pampilhosa da Serra, pelas suas características em termos de área florestal tem todo um potencial de espécies de cogumelos silvestres que interessa conhecer e dinamizar”.

O agrónomo notou ainda que “sem consumo não há valorização do produto” e, nesse sentido, “os passeios micológicos e as palestras que fazem parte destas jornadas têm todo o interesse para as pessoas conhecerem o potencial que há”.

No entender de Rui Simão, “tal como não olhamos para o céu e desconsideramos as estrelas, muitas vezes também não olhamos para o que está no chão e debaixo da caruma”.

Para inverter esta tendência, também a micologia tem sido trabalhada como “um vetor de afirmação do concelho”, indicou.

Esta iniciativa foi dinamizada pelo Centro de Ciência Viva da Floresta, pela Câmara Municipal de Pampilhosa da Serra e pelos Amicos Silvestris.

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No sábado, 26 de outubro, na Casa do Campino, estiveram disponíveis para venda no stand do Município de Sardoal diversos produtos locais, para além de ser dada a conhecer variada informação turística sobre o concelho.

Às 16 horas teve lugar a atuação da Turma de Cavaquinhos da Universidade Sénior de Sardoal no palco principal e às 19 horas subiram ao palco Os Terra da Couve de Valhascos – Núcleo de Concertinas da Associação Cultural e Desportiva de Valhascos que fizeram, também, uma atuação itinerante pelo espaço do festival.

Durante a tarde decorreram ainda degustações das afamadas tigeladas da Artelinho, feitas de forma tradicional e cozidas em forno de lenha, uma prova de vinhos da Quinta do Vale do Armo e uma prova de doces e vinhos da Quinta do Coro.

A presença do Município de Sardoal no Festival de Gastronomia de Santarém insere-se na política de promoção e divulgação do turismo, da gastronomia e dos produtos endógenos, enquanto pilares do desenvolvimento da economia concelhia.

O Festival Nacional de Gastronomia de Santarém é um dos eventos mais emblemáticos de Portugal, celebrando a riqueza da culinária tradicional do país.

Realizado anualmente, o festival reúne chefs de renome, produtores locais e amantes da gastronomia, oferecendo uma vasta variedade de pratos típicos de várias regiões.

Para além de promover a cultura e os sabores nacionais, o evento inclui demonstrações culinárias, degustações e workshops, sendo um ponto de encontro para quem deseja explorar a diversidade gastronómica portuguesa.

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Será nesta aldeia do concelho de Pampilhosa da Serra que, no âmbito da XII Reunião de Outono dos Amicos Silvestris, terão lugar ações de sensibilização para a importância da micologia, animação musical e até um magusto, no sábado, 9 de novembro.

A iniciativa é dinamizada pela SerQ – Centro de Inovação e Competências da Floresta, pela Câmara Municipal de Pampilhosa da Serra e pelo Amicos Silvestris, sendo que as inscrições estão disponíveis até ao último dia de outubro.

Mais do que um convívio, “esta é uma oportunidade para o reencontro e para o contacto íntimo com os recursos naturais e florestais do território, e uma porta aberta para o fascinante mundo micológico”, que tem em Pampilhosa da Serra expressiva representação e diversidade, sublinham os promotores.

O “Amicos Silvestris – Movimento Amigo dos tartulhos” é um grupo de pessoas que se propõe trocar e divulgar conhecimentos sobre os cogumelos no sentido de preservar e promover este recurso e, em simultâneo, proporcionar sinergias aos membros amigos nas atividades que desenvolvem nesta área.

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Leguminosa quase desconhecida pelo mais novos, mas desde sempre associada à identidade gastronómica de Alvaiázere, é anualmente celebrada num festival onde se pode provar em doces e salgados preparados com receitas ancestrais e servidos com ímpar dedicação pelas gentes da terra.

Num fim de semana em que o furor cultural está bem presente em Alvaiázere, o cartaz deste ano contará com nomes sonantes da música portuguesa. No dia 4, Bárbara Bandeira e Wilson Honrado sobem ao palco do Festival do Chícharo. No dia seguinte, a animação musical é da responsabilidade do grupo Karetus e os GNR encerram o certame.

Para além da música, há exposições, tasquinhas, passeios turísticos, mercado de produtos endógenos, artesanato e velharias e a animação de rua, que surgem entretecidos pelos sabores da gastronomia local em que o chícharo é rei.

Desde 2003, o chícharo – uma leguminosa emblemática da região – tem sido celebrado como símbolo da identidade gastronómica local, e este festival consolida-se como uma plataforma de valorização e promoção das tradições alvaiazerenses.

Anualmente, Alvaiázere transforma-se num centro de convergência cultural e gastronómica, com um programa que integra diversas atividades destinadas a diferentes públicos.

Passeios turísticos de buggy, de bicicletas antigas ou de clássicos, showcooking, trail e caminhada, concurso de montras e animação de rua compõem um cartaz diversificado, com o chícharo como elemento central da oferta gastronómica.

O setor da restauração local e as associações concelhias dinamizarão tasquinhas e espaços gastronómicos dedicados à degustação de pratos onde o chícharo assume o papel principal.

O evento visa não só a promoção dos sabores típicos de Alvaiázere, mas também a criação de um espaço de valorização dos produtos endógenos, artesanato e património cultural.

Paralelamente à vertente gastronómica, o festival inclui uma mostra de produtos locais e um mercado de artesanato e velharias, promovendo a sustentabilidade e o empreendedorismo local.

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As cerimónias fúnebres estão marcadas para hoje, segunda-feira, estando o corpo em câmara ardente a partir das 11 horas na capela nº 3 da Igreja de Santo António de Vendas Novas, realizando-se o funeral na terça-feira, dia 10 de setembro, às 11 horas, para o cemitério de Vendas Novas.

As bifanas de Vendas Novas começaram a ser confecionadas há cerca de 40 anos no Café Boavista, quando Maria Clara Isabel tomou conta do negócio com o seu marido, Manuel Cardante, num tempo em que não existiam outros estabelecimentos na zona e no seu até se faziam outras comidas, como feijoadas ou caracóis.

Ao fim de pouco tempo, Clara Isabel – a Dona Clara como era por todos conhecida – foi obrigada a deixar de fazer os outros pratos, porque não se pediam e as bifanas tinham mais saída, o que a fez alterar as ementas e apostar naquele petisco, confecionado com uma receita familiar.

Na confeção das bifanas de Vendas Novas são usadas carcaças torradas e carne de lombo de porco, fatiada no próprio estabelecimento. Os bifes são batidos antes de irem a confecionar numa espécie de frigideira desenhada especialmente para as bifanas de Vendas Novas. “O resto é segredo”, como dizia Maria Clara Isabel.

Com um tempero e confeção ímpares, as bifanas do Café Boavista, o mais antigo e com maior tradição na zona, junto à Estrada Nacional 4 (EN 4), que atravessa a cidade, depressa se fundiram como o nome de ‘bifanas de Vendas Novas’, tornando-se num ex-líbris da localidade alentejana e dando origem àquela que é hoje é uma marca registada que já chegou aos mais diversos pontos do país e que está prestes a ultrapassar as suas fronteiras.

A empresária, de 69 anos, morreu no dia em que o concelho de Vendas Novas – ao qual dedicou a sua vida – comemorava o 62º aniversário e confecionou aquela que é já tida como a maior bifana do mundo, com 15 metros de comprimentos, na qual foram utilizados 50 quilos de farinha e 32 quilos de carne.

Atualmente estão referenciados, apenas na cidade, cerca de uma dúzia estabelecimentos que se dedicam a este negócio, estimando-se que ali sejam produzidas por ano um milhão de bifanas de Vendas Novas.

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A iniciativa, que junta a comida de rua de vários pontos do mundo à música ao vivo, passa por Setúbal de 13 a 15 de setembro, com o apoio da Câmara Municipal de Setúbal e pretende democratizar uma experiência única de gastronomia e espetáculos de rua numa volta a Portugal com viaturas food truck, além de destacar a importância do compromisso sustentável “desperdício zero”, o tema desta edição.

Na placa central da Avenida Luísa Todi, junto do coreto, no evento, organizado pela empresa PUREAT com a parceria da Associação Street Food Portugal, vão estar, durante os três dias, doze carrinhas transformadas em cozinhas ambulantes, que disponibilizam uma oferta gastronómica diversificada, representativa de vários países.

“Urban Hambúrgueres”, americano, “Marrecreo Piza”, italiano, “Go Mars”, tailandês, “Sal Doce”, mexicano, “B’Dream”, tunisino, “Ganso’s”, venezuelano, e “Las Pampenadas”, argentino, são algumas das food trucks.

A cozinha portuguesa está presente com uma carrinha, a “Epic Chicken”.

A doçaria é outro atrativo do Street Food Tour, com “La Charrete Crepes e Waffles” e “Eddine Gelados”, existindo ainda uma food truck com comida diversa, a “So Good 4U”.

A programação inclui ainda, no dia 14, pelas 20h30, animação musical pela banda Rocktonight, que apresenta covers de êxitos dos anos 70 até à atualidade, adaptando o reportório ao público.

A entrada no recinto do Street Food Tour é gratuita e o horário de funcionamento é das 18h00 às 23h00 no dia 13, das 12h00 às 24h00 no dia 14, e das 12h00 às 16h30 no dia 15.

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O festival é inteiramente dedicado a promover o arroz, um produto endógeno e essencial para a freguesia e um dos maiores tesouros de Ulme, onde vastas extensões de arrozais dominam a paisagem da charneca ribatejana.

Este cereal não é apenas um ingrediente; é uma fonte vital de riqueza e sustento para muitas famílias, sendo que o festival desempenha um papel crucial no desenvolvimento económico, na promoção do turismo local e na valorização da identidade cultural de Ulme e da Chamusca.

Durante três dias, o recinto de festas de Ulme será palco de diversas atividades, entre as quais a confeção e apresentação de pratos e doces à base de arroz, sessões de showcooking, uma caminhada pelo trilho dos arrozais, atividades desportivas, missa com a bênção do arroz, e ainda muita música, folclore, cultura e animação.

Este ano, a grande novidade é o espaço de degustação “Canteiros de Arroz”, onde os chefs residentes, José Maria Lino e João Simões, criarão diariamente pratos exclusivos com arroz. Os visitantes poderão saborear dois pratos diferentes por dia, através da compra de um kit de degustação diário por 10€. Este kit inclui um copo descartável, uma mini frigideira, talheres, uma garrafa de água (0,5L), 1kg de arroz, um saco mochila e os pratos de degustação do dia.

Durante o festival “Já Te Dou o Arroz”, os visitantes poderão deliciar-se com uma variedade de pratos de arroz que exaltam o melhor da nossa gastronomia. Entre as iguarias, destacam-se o tradicional arroz de cabidela, o sofisticado arroz cremoso de cogumelos e vinho do Porto e o irresistível arroz malandrinho de tamboril e camarão.

Para aqueles que preferem sabores mais intensos, haverá a deliciosa paelha mista e o arroz cremoso de barriga de porco, chouriço e cebola crocante. E para os que apreciam sabores exóticos, também estarão disponíveis opções de sushi. Como sobremesa, não poderia faltar o tradicional e delicioso arroz-doce, uma perfeita combinação de cremosidade e doçura.

No cartaz musical do festival “Já Te Dou o Arroz”, destaque para os espetáculos dos Adiafa, no dia 06, e dos 7 Saias, no dia 07 de setembro, ambos às 22h00. No dia 08 sobem ao palco os RH+, às 20h00. A festa continua pela noite dentro com a presença do DJ Ti Manel e L_Barral, respetivamente a 06 e 07 de setembro a partir da meia-noite.

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De acordo com a Câmara Municipal de Lisboa, os diferentes parceiros da rede metropolitana que integram este projeto foram desafiados a elaborar “um roteiro gastronómico envolvendo vários restaurantes, chefs e escolas de hotelaria, em cada município, a ocorrer em simultâneo nos seis concelhos aderentes: Lisboa, Mafra, Palmela, Setúbal, Vila Franca de Xira e Torres Vedras”.

Durante o evento, cada um dos 26 restaurantes aderentes disponibiliza nos seus menus um prato inspirado na refeição dos romanos, procurando “redescobrir, promover e divulgar a gastronomia romana, através dos seus ingredientes e das suas receitas”.

Segundo a organização, o garum foi o condimento mais valioso do Império Romano. Trata-se de um molho de peixe fermentado, agora recriado pelo Selo de Mar em parceria com as Ruínas Romanas de Tróia, que foi o maior centro de produção de garum do mundo, com a investigação de receitas antigas e o desenvolvimento de novas fórmulas de produção.

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