A Queijaria Sapata inaugura sexta-feira, em Reguengos de Monsaraz, uma loja de queijos integrada no primeiro projeto de lactoturismo em Portugal.
O recente conceito de lactoturismo, iniciado há cerca de 15 anos, surgiu como um mercado de nicho na Áustria, para experiências gastronómicas e culturais em torno do leite e do queijo, de onde se desenvolveu para a Índia e Espanha.
Uma outra referência ao setor surge na Austrália, nos anos 2000, partindo de uma empresa que aposta em ‘tours’ públicos numa fábrica de queijo, permitindo experiências diversas como a ordenha e a degustação como nova forma de sustentabilidade económica.
Atualmente o lactoturismo consiste numa modalidade de turismo temático, inserida no âmbito do turismo rural e gastronómico, que se centra na valorização do sector leiteiro e das suas práticas culturais, sociais e económicas.
O conceito compreende um conjunto de experiências que abrangem desde a visita a explorações leiteiras, a observação e participação nos processos de produção e transformação do leite e seus derivados, até à degustação e promoção da gastronomia local baseada em produtos lácteos.
Enquanto prática turística, o lactoturismo contribui para o desenvolvimento sustentável dos territórios rurais, fortalecendo a identidade cultural, educativa e patrimonial associada ao universo do leite, numa experiência que convida a descobrir o fascinante mundo do leite.
O lactoturismo, também conhecido internacionalmente como ‘dairy tourism’ tem vindo a ganhar relevância nas últimas décadas, em virtude da crescente procura por experiências turísticas autênticas, educativas e sustentáveis.
A nível mundial, países como a Suíça, França, Itália e Holanda consolidaram o lactoturismo como parte integrante da sua oferta turística, valorizando tanto a dimensão económica como a cultural e educativa.
Em contextos emergentes, como Portugal, Espanha e alguns países da América Latina, verifica-se um interesse crescente em estruturar esta prática, sobretudo através da valorização de produtos lácteos com certificação de origem e forte identidade territorial.
O lactoturismo assume-se como um instrumento estratégico para a promoção do desenvolvimento rural sustentável, para a preservação do património imaterial e para a consolidação de modelos turísticos baseados na autenticidade e na responsabilidade social e ambiental.
O projeto agora promovido pela Queijaria Sapata constitui uma inovação ímpar no setor, na economia regional e nacional e contribui para a diversificação da oferta turística do concelho de Reguengos de Monsaraz e da região.
